Guía completa de las técnicas culinarias / Jeni Wright y Eric Treuillé ; traducción: Rosa Cano Camarasa.
Material type: TextLanguage: spa Original language: fre Series: Le Cordon BleuPublisher: Barcelona Blume ©1997 [18a reimpresión, 2017]Edition: Primera edición en lengua española 1997Description: 351 páginas ilustraciones, fotos a color 28 cmContent type:- texto
- sin medio
- volumen
- 9788417254063
- Título de la cubierta: Le Cordon Bleu : Guía completa de las técnicas culinarias
- Le Cordon Bleu complete cooking techniques. [Título original]. Español
- TX 719 W7518 2017
Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 719 W7518 2017 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 157488 |
"Con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo" --Nota de la cubierta.
Incluye glosario e índice.
Batería de cocina -- Caldos y sopas -- Huevos, queso y cremas -- Pescados y mariscos -- Aves de corral y de caza -- Carne -- Hortalizas y ensaladas -- Legumbres, cereales y frutos secos -- Pasta -- Salsas y aliños -- Pan y preparaciones levadas -- Frutas -- Postres -- Pastas -- Pasteles y pastas -- Información general -- Glosario -- Índice de Recetas.
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