Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martínez L.
Material type:
TextSeries: Hotelería y gastronomíaPublication details: México Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores 2016Description: 290 páginas ilustraciones, tablas, formatos 26 cmContent type: - texto
- sin medio
- volumen
- 978-968-18-1760-2
- TX 911 .2 L37 2016
Contents:
Temas que trata la obra: Organización en restaurantes y cafeterías -- Mobiliario y equipo -- El departamento de saneamiento -- Preparación de servicio -- Servicio a la mesa -- Servicio de alimentos y bebidas en la habitación -- Banquetes y eventos especiales.
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 911 .2 L37 2016 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 096967 | ||
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 911 .2 L37 2016 (Browse shelf(Opens below)) | ej.2 | Available | 096965 | |
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 911 .2 L37 2016 (Browse shelf(Opens below)) | ej.3 | Available | 096966 |
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Incluye referencias bibliográficas y glosario.
Temas que trata la obra: Organización en restaurantes y cafeterías -- Mobiliario y equipo -- El departamento de saneamiento -- Preparación de servicio -- Servicio a la mesa -- Servicio de alimentos y bebidas en la habitación -- Banquetes y eventos especiales.
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