The professional chef / The Culinary Institute of America.
Material type:
TextPublication details: Hoboken, N.J. John Wiley & Sons 2006Edition: 8th edDescription: xvi, 1215 p. il, color 29 cmISBN: - 0764557343 (cloth : alk. paper)
- TX 820 P738 2006
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 820 P738 2006 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 080596 |
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Incluye referencias bibliográficas (p. 1190-1196) e índice.
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