Aplicación del Sistema HACCP : planta de elaboración de Mozzarella /

Speranza, Maria Alejandra

Aplicación del Sistema HACCP : planta de elaboración de Mozzarella / Maria Alejandra Speranza ; Pablo Gualdieri. - Saarbrücken, Deutschland, Alemania Editorial Académica Española ©2014 - 60 páginas ilustraciones, diagramas, tablas 22 cm.

Incluye referencias bibliográficas: página 60.

978-3-846-56160-7


Alimentos ---Servicios ---Medidas de seguridad
Alimentos ---Servicios ---Condiciones sanitarias
Alimentos ---Análisis
Mozzarella (Queso) ---Industria y comercio
Queso ---Industria y comercio ---Argentina
Alimentos ---Industria y comercio

SF 274 A73 / S64 2014