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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / editores: Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; traducción de José Javier Aramayona Alonso. - Zaragoza Acribia 2005 - 364 páginas ilustraciones 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.



ISBN: 84-200-1043-X

Subjects--Topical Terms:
Antioxidantes
Aditivos para alimentos
Antioxidantes ---Aspectos sanitarios

LC Class. No.: TX 553 A73 / A5718 2005