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Tratado de charcutería artesana

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: España Otero Garriga 1997Description: 4 tomos (609 páginas) ilustaciones, fotografías a color 32 cmISBN:
  • 84-86998-63-8
Subject(s): LOC classification:
  • TS 1973 C688
Contents:
volumen 1., tomos 1-2. Técnicas básicas, jamones, salchichas y salchichones, morcillas negras, morcillas blancas, rilletes y chicharrones, productos ahumados -- volumen 2., tomos 3-4. Patés, terrinas y ballotinas de hígados, cerdo, ternera y aves, anduilles y anduilletes-foie gras
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Consulta en Sala Biblioteca Pedro Arrupe Consulta TS 1973 C688 (Browse shelf(Opens below)) v.1 t.1 Available 015202
Consulta en Sala Biblioteca Pedro Arrupe Consulta TS 1973 C688 (Browse shelf(Opens below)) v.1 t.2 Available 015210
Consulta en Sala Biblioteca Pedro Arrupe Consulta TS 1973 C688 (Browse shelf(Opens below)) v.2 t.3 Available 015217
Consulta en Sala Biblioteca Pedro Arrupe Consulta TS 1973 C688 (Browse shelf(Opens below)) v.2 t.4 Available 015227

volumen 1., tomos 1-2. Técnicas básicas, jamones, salchichas y salchichones, morcillas negras, morcillas blancas, rilletes y chicharrones, productos ahumados -- volumen 2., tomos 3-4. Patés, terrinas y ballotinas de hígados, cerdo, ternera y aves, anduilles y anduilletes-foie gras

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