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Panes especiales y decorados / [por] Roland Bilheux, Alain Escoffier, Daniel Hervé ... [y otros quince] ; bajo la dirección de Jean Chazalon y Pierre Michalet.

Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Original language: French Publisher: Madrid : Otero Ediciones : Ediciones Garriga, 1992Description: 2 tomos, (297 ; 304 páginas) : ilustraciones, fotos a color ; 32 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin medio
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8486998034 (2 tomos. Obra completa. Otero)
  • 8470791001 (2 tomos. Obra completa. Garriga)
Uniform titles:
  • Páins spéciaux et décorés. [Título original]. Español
Subject(s): LOC classification:
  • TX 769 P358
Contents:
tomo 1. Panes especiales y de fantasía -- Técnicas y aplicaciones del decorado -- Piezas artísiticas -- tomo 2. Panes tradicionales, regionales, speciales y extranjeros -- Piezas de fantasía. Bollería. Croissants -- Piezas pequeñas. Brioches. Decoración. Piezas artísticas.
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Item type Current library Collection Call number Copy number Status Date due Barcode
Préstamo Biblioteca Pedro Arrupe Acervo TX 769 P358 (Browse shelf(Opens below)) t.1 Available 022434
Préstamo Biblioteca Pedro Arrupe Acervo TX 769 P358 (Browse shelf(Opens below)) t.2 Available 022435

tomo 1. Panes especiales y de fantasía -- Técnicas y aplicaciones del decorado -- Piezas artísiticas -- tomo 2. Panes tradicionales, regionales, speciales y extranjeros -- Piezas de fantasía. Bollería. Croissants -- Piezas pequeñas. Brioches. Decoración. Piezas artísticas.

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