Panes especiales y decorados / [por] Roland Bilheux, Alain Escoffier, Daniel Hervé ... [y otros quince] ; bajo la dirección de Jean Chazalon y Pierre Michalet.
Material type: TextLanguage: Spanish Original language: French Publisher: Madrid : Otero Ediciones : Ediciones Garriga, 1992Description: 2 tomos, (297 ; 304 páginas) : ilustraciones, fotos a color ; 32 cmContent type:- texto
- sin medio
- volumen
- 8486998034 (2 tomos. Obra completa. Otero)
- 8470791001 (2 tomos. Obra completa. Garriga)
- Páins spéciaux et décorés. [Título original]. Español
- TX 769 P358
Contents:
tomo 1. Panes especiales y de fantasía -- Técnicas y aplicaciones del decorado -- Piezas artísiticas -- tomo 2. Panes tradicionales, regionales, speciales y extranjeros -- Piezas de fantasía. Bollería. Croissants -- Piezas pequeñas. Brioches. Decoración. Piezas artísticas.
Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 769 P358 (Browse shelf(Opens below)) | t.1 | Para encuadernar | 022434 | |
Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 769 P358 (Browse shelf(Opens below)) | t.2 | Para encuadernar | 022435 |
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tomo 1. Panes especiales y de fantasía -- Técnicas y aplicaciones del decorado -- Piezas artísiticas -- tomo 2. Panes tradicionales, regionales, speciales y extranjeros -- Piezas de fantasía. Bollería. Croissants -- Piezas pequeñas. Brioches. Decoración. Piezas artísticas.
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