Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Carballo García, Berta

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos - Madrid, España : AMV : Mundi-Prensa, 2001 - 321 p. : retrs., tbs. ; 24 cm.

84-7114-951-6


Carne ---Control de calidad
Carne ---Ciencia y tecnología
Carne ---Conservación

TS 1955 / C372