Elaboración, análisis y control de calidad de los helados

Cenzano, I.

Elaboración, análisis y control de calidad de los helados - Madrid : A. Madrid Vicente, 1988 - 498 p. : il., tbs. ; 24 cm.

84-404-2063-3


Helados, nieves, etc ---Industria

TX 795 / E5