Restaurant concepts, management and operations / (Record no. 176185)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01498cam a22003018i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| control field | 19632366 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| control field | UIAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN | |
| control field | 20220822152233.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
| fixed length control field | 170512t20172017njua b 001 0 eng |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS | |
| ISBN | 9781119441403 (rústica) |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACION | |
| Agencia que crea de manera original el registro | UIAP |
| Idioma de la catalogación | spa |
| Reglas convencionales aplicadas en la descripción | rda |
| Agencia que realiza la transcripción | UIAP |
| Agencia que realiza la modificación | UIAP |
| 050 04 - SIGNATURA TOPOGRAFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO (LC) | |
| Número de clasificación | TX 911 M27 |
| Número del ítem - Cutter | W35 2018 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Walker, John R. |
| Fechas asociadas con el nombre | 1944- |
| Término relacionador | autor |
| 245 10 - MENCIÓN DE TITULO | |
| Título | Restaurant concepts, management and operations / |
| Mención de responsabilidad, etc. | John R. Walker. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Eighth Edition |
| 264 #1 - | |
| -- | Hoboken : |
| -- | Wiley, |
| -- | [2017] |
| 264 #4 - | |
| -- | ©2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xii 431 páginas : |
| Otros detalles físicos | ilustraciones ; |
| Dimensiones | 28 cm. |
| 336 ## - | |
| -- | text |
| -- | txt |
| -- | rdacontent |
| 337 ## - | |
| -- | unmediated |
| -- | n |
| -- | rdamedia |
| 338 ## - | |
| -- | volume |
| -- | nc |
| -- | rdacarrier |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Preface -- Acknowledgments -- Restaurants, owners, locations, and concepts -- Introduction -- Restaurants and their owners -- Concept, location, and design -- Restaurant management -- The menu -- Restaurant business and marketing plans -- Restaurant leadership and management -- Planning and equipping the kitchen -- Food purchasing -- Financing and leasing -- Restaurant operations -- Bar and beverages -- Operations, budgeting, and control -- Food production and sanitation -- Organization, recruiting, and staffing -- Training and service -- Glossary -- Index. |
| 541 0# - NOTA DE FUENTE INMEDIATA DE ADQUISICIÓN | |
| Fuente de adquisición | Bibliografía básica |
| Fecha de adquisición | 2022/03/15 |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurantes |
| Subdivisión general | Administración |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurant management |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
| Koha item type | Préstamo |
| Ocular ítem | Estado perdido | Fuente de clasificación | Estado dañado | No para préstamo | Colección | Ubicación actual | Fecha de ingreso | Clasificación | Código de barras | Date last seen | Estatus del Ítem | Material |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Acervo | Biblioteca Pedro Arrupe | 15/03/2022 | TX 911 M27 W35 2018 | 157977 | 22/08/2022 | Préstamo | Libro |