Fundamentos de la teoría y práctica del catering /

Taylor, Eunice

Fundamentos de la teoría y práctica del catering / Eunice Taylor; Jerry Taylor ; traducción Pedro Ducar Maluenda. - 444 páginas ilustraciones 24 cm.

Incluye índice.

9788420009322


Contaminación de Alimentos -- Prevención y Control
Alimentos -- Microbiología.
Restauración colectiva.
Manipulación de Alimentos
Industrias Alimenticias -- Medidas Sanitarias
Restaurantes, Cafeterias, etc. -- Medidas Sanitarias
Administración Hotelera

TX 943 / T3918 2007