Identificación de la concentración idónea de fructanos de alto peso molecular obtenidos de agave mezcalero para sustituir grasa en helado, yogurt y leche descremada deslactosada
Garrido Arroyo, Gricel
Identificación de la concentración idónea de fructanos de alto peso molecular obtenidos de agave mezcalero para sustituir grasa en helado, yogurt y leche descremada deslactosada [archivo de computadora] , Datos (1 archivo PDF : 1.79 Mb) - México UIA 2006 - 1 CD-ROM 4 1/2 plg.
Tesis (Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) UIA Puebla
Documentos
Requisitos mínimos: 64 Mb en RAM ; Windows 98 o superior.
Fructanos de alto peso molecular
Grasa ---Sustitutos
Identificación de la concentración idónea de fructanos de alto peso molecular obtenidos de agave mezcalero para sustituir grasa en helado, yogurt y leche descremada deslactosada [archivo de computadora] , Datos (1 archivo PDF : 1.79 Mb) - México UIA 2006 - 1 CD-ROM 4 1/2 plg.
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Grasa ---Sustitutos