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Armenta Morales, María Beatriz

Estandarización de los parámetros de acidez y grasa para la elaboración de quesillo en dos rancherías ubicadas en Santa María Tonanzintla y San Francisco Acatepec - Puebla, México : s.n., 2000 - 95 h. ; 29 cm.

Tesis (Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) UIA. GC.

Subjects--Topical Terms:
Queso ---Producción
Queso ---Análisis

LC Class. No.: X3 N00 / 3510