Physical chemistry of food processes
Physical chemistry of food processes
- Nueva York : AVI, 1992
- 368 p. : il. ; 24 cm.
Contenido: v.1. Fundamental aspescts -- v.2. Advanced techniques, structures, and applications
0-442-00580-6
Alimentos ---Composición
Alimentos ---Industria y comercio ---Control de calidad
TP 372 / 5 P49
Contenido: v.1. Fundamental aspescts -- v.2. Advanced techniques, structures, and applications
0-442-00580-6
Alimentos ---Composición
Alimentos ---Industria y comercio ---Control de calidad
TP 372 / 5 P49