Normal view MARC view ISBD view

Gerhardt, Ulrich

Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos - España : Acribia, 1980 - 148 p. ; 21 cm. - Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 12 .

ISBN: 84-200-0448-0

Subjects--Topical Terms:
Aditivos alimentarios
Carne ---Ciencia y tecnología

LC Class. No.: TX 553 / A3 G471