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		Embutidos : elaboración y defectos / Kornel Coretti ; traducido del alemán por Jaime Esain Escobar. by Coretti, Kornel Esain Escobar, Jaime [traductor] Series: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 5 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Spanish Original language: English Publication details: Zaragoza, España Acribia 1986 Availability: Items available for loan: Biblioteca Pedro Arrupe (1)Call number: TS 1974 C67. Place hold Add to cart (remove)
		El Curado by Möhler, Klement Series: Ciencia y Tecnología de la carne : Teoría y práctica ; 7 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: España : Acribia, 1982 Availability: Items available for loan: Biblioteca Pedro Arrupe (1)Call number: TS 168 M645. Place hold Add to cart (remove)
		Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos by Gerhardt, Ulrich Series: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 12 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: España : Acribia, 1980 Availability: Not available: Biblioteca Pedro Arrupe: Estanteria cerrada (1). Add to cart (remove)
		Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones by Effenberger, Gerhard Series: Ciencia y tecnología de la carne: teoría y práctica ; 4 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: España : Acribia, 1980 Availability: Items available for loan: Biblioteca Pedro Arrupe (1)Call number: TS 1974 53 E44. Place hold Add to cart (remove)
		El Ahumado by Möhler, Klement Series: Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y práctica ; 11 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: España : Acribia, 1980 Availability: Items available for loan: Biblioteca Pedro Arrupe (1)Call number: TS 168 M64. Place hold Add to cart (remove)
		No cover image available La Investigacion en la ciencia de la carne by Grau, Reinhold Series: Ciencia y tecnología de la carne: Teoría y práctica ; 1 Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: España Acribia 1971 Availability: Items available for loan: Biblioteca Pedro Arrupe (1)Call number: TX 373 G738. Place hold Add to cart (remove)