Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D. J. R. Manley ; traducido por Mariano González Alonso.
Material type:
TextPublication details: Zaragoza, España Acribia 1983Description: 483 páginas gráficas, tablas 24 cmContent type: - texto
- sin medio
- volumen
- 84-200-0651-3
- TX 769 M35
Contents:
Materias primas e ingredientes -- Tipos de horneados -- Procesos y equipos de producción de galletas -- Gestión técnica.
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 769 M35 (Browse shelf(Opens below)) | ej.2 | Available | 033015 | ||
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 769 M35 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 036636 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Materias primas e ingredientes -- Tipos de horneados -- Procesos y equipos de producción de galletas -- Gestión técnica.
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