Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Héctor Bourgues Rodríguez como autor del capitulo 11 y de Antonio Anzaldúa Morales como coautor del capitulo 10.

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TextPublication details: México Alhambra mexicana 1990Edition: 2a ediciónDescription: 648 páginas 23 cmISBN:

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