MARC details
| 000 -LÍDER |
|---|
| fixed length control field |
02012nam a2200313 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| control field |
CIA01000000000000000082376 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20220227193950.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
001106s2003 nyua b 001 0 eng |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| ISBN |
0766813142 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia que crea de manera original el registro |
DLC |
| Agencia que realiza la transcripción |
DLC |
| Agencia que realiza la modificación |
DLC |
| -- |
UIAP |
| 050 00 - SIGNATURA TOPOGRAFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO (LC) |
|---|
| Número de clasificación |
TP 370 |
| Número del ítem - Cutter |
P33 2003 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Parker, Rick O. |
| 245 10 - MENCIÓN DE TITULO |
|---|
| Título |
Introduction to food science / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Rick Parker. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Albany, NY |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Delmar/Thomson Learning |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
©2003 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xix, 636 páginas |
| Otros detalles físicos |
ilustraciones |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Información miscelánea |
Chapter 1: |
| Título |
Overview of Food Science -- |
| Información miscelánea |
Chapter 2: |
| Título |
Review of Chemistry -- |
| Información miscelánea |
Chapter 3: |
| Título |
Chemistry of Foods -- |
| Información miscelánea |
Chapter 4: |
| Título |
Nutrition and Digestion -- |
| Información miscelánea |
Chapter 5: |
| Título |
Food Composition -- |
| Información miscelánea |
Chapter 6: |
| Título |
Quality Factors in Foods -- |
| Información miscelánea |
Chapter 7: |
| Título |
Unit Operations in Food Processing -- |
| Información miscelánea |
Chapter 8: |
| Título |
Food Deterioration -- |
| Información miscelánea |
Chapter 9: |
| Título |
Heat -- |
| Información miscelánea |
Chapter 10: |
| Título |
Cold -- |
| Información miscelánea |
Chapter 11: |
| Título |
Drying and Dehydration -- |
| Información miscelánea |
Chapter 12: |
| Título |
Radiant and Electrical Energy -- |
| Información miscelánea |
Chapter 13: |
| Título |
Fermentation, Microorganisms and Biotechnology -- |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Información miscelánea |
Chapter 14: |
| Título |
Chemicals -- |
| Información miscelánea |
Chapter 15: |
| Título |
Packaging -- |
| Información miscelánea |
Chapter 16: |
| Título |
Milk -- |
| Información miscelánea |
Chapter 17: |
| Título |
Meat, Poultry, and Eggs -- |
| Información miscelánea |
Chapter 18: |
| Título |
Fish and Shellfish -- |
| Información miscelánea |
Chapter 19: |
| Título |
Cereal Grains, Legumes, and Oilseeds -- |
| Información miscelánea |
Chapter 20: |
| Título |
Fruits & Vegetables -- |
| Información miscelánea |
Chapter 21: |
| Título |
Fats and Oils -- |
| Información miscelánea |
Chapter 22: |
| Título |
Candies and Sweets -- |
| Información miscelánea |
Chapter 23: |
| Título |
Beverages -- |
| Información miscelánea |
Chapter 24: |
| Título |
Environmental Concerns and Processing -- |
| Información miscelánea |
Chapter 25: |
| Título |
Food Safety -- |
| Información miscelánea |
Chapter 26: |
| Título |
Regulations and Labeling -- |
| Información miscelánea |
Chapter 27: |
| Título |
World Food Needs -- |
| Información miscelánea |
Chapter 28: |
| Título |
Careers in Food Science. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos - |
| Subdivisión general |
Industria y comercio |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food industry and trade |
| 900 ## - |
|---|
| -- |
BK |
| 903 ## - |
|---|
| -- |
ANGELES |
| -- |
50 |
| -- |
20121002 |
| -- |
CIA01 |
| -- |
0933 |
| 903 ## - |
|---|
| -- |
PABLO |
| -- |
50 |
| -- |
20121003 |
| -- |
CIA01 |
| -- |
1729 |
| 903 ## - |
|---|
| -- |
PABLO |
| -- |
50 |
| -- |
20121003 |
| -- |
CIA01 |
| -- |
1730 |
| 903 ## - |
|---|
| -- |
PABLO |
| -- |
50 |
| -- |
20121003 |
| -- |
CIA01 |
| -- |
1733 |
| 903 ## - |
|---|
| -- |
20141127 |
| -- |
CIA01 |
| -- |
2301 |