Tecnología de la carne y de los alimentos cárnicos /

Tecnología de la carne y de los alimentos cárnicos / coordinadopor J.P. Girard - México : Acribia, 1991 - 300 p. : il. ; 24 cm. - Manuales para la educación agropecuaria ; 25 .

84-200-0700-5


Carne ---Control de calidad
Carne ---Ciencia y tecnología
Carne ---Conservación

TS 1955 / T42