Normal view MARC view ISBD view

Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; revisión técnica: Ruth Pedroza Islas ... [y otros tres]. - Sexta edición - Ciudad de México Pearson Educación de México 2020 - xviii, 614 páginas ilustraciones, gráficas, tablas 27 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos ---Análisis
Alimentos ---Composición

LC Class. No.: TX 541 / B332 2020