Sensory evaluation of food : principles and practices /
Lawless, Harry T.
Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann. - Second edition - New York Springer 2010 - xxiii, 596 páginas ilustraciones, gráficas, tablas 27 cm. - Food science text Series .
Incluye referencias bibliográficas e índice.
9781441964878
Alimentos ---Evaluación sensorial
Food---Sensory evaluation
TX 546 / L38 2010
Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann. - Second edition - New York Springer 2010 - xxiii, 596 páginas ilustraciones, gráficas, tablas 27 cm. - Food science text Series .
Incluye referencias bibliográficas e índice.
9781441964878
Alimentos ---Evaluación sensorial
Food---Sensory evaluation
TX 546 / L38 2010