Manual de química y bioquímica de los alimentos

Coultate, Tom P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1997 - 366 p. : il., tbs. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .

84-200-0843-5


Alimentos ---Composición

TX 551 / C75 1997