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_aThe professional chef / _cThe Culinary Institute of America. |
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_aHoboken, N.J. _bJohn Wiley & Sons _c2006 |
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| 300 |
_axvi, 1215 p. _bil, color _c29 cm. |
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| 500 | _aACCESO WEB SÓLO DESDE TU COMPUTADORA EXCEPTO LAS DE USO EXCLUSIVO PARA CATÁLOGO EN LÍNEA DE LA BIBLIOTECA. | ||
| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas (p. 1190-1196) e índice. | ||
| 650 | 4 | _aCocina cuantitativa | |
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_uhttp://www.loc.gov/catdir/toc/ecip054/2004027110.html _zTABLA DE CONTENIDO: HACER CLIC AQUÍ PARA VER EL SITIO WEB |
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