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040			_aUIAP _bspa _cUIAP _dUIAP
050		4	_aTX 641 _bG3
100	1		_aGarcía Atilano, Leticia
245	1	0	_aManual de arte culinario / _cLeticia García Atilano, Maurizio Rotti.
260			_aMéxico _bTrillas _c2005 _c[Reimp. 2010]
300			_a182 p. _bil. _c23 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas (p. 167) e índice.
505	0		_tLa cocina -- _tPrevención de accidentes y primeros auxilios -- _tVerduras -- _tMétodos de cocción de los alimentos -- _tFondos y esencias -- _tSustancias ligantes, roux y salsas base -- _tSopas -- _tPescados y mariscos -- _tCarnes -- _gAnexo. _tLas papas.
650		4	_aGastronomía - _vManuales, etc.
650		4	_aCocina - _vManuales, etc.
700	1		_aRotti, Maurizio
903			_aOSCAR _b50 _c20100202 _lCIA01 _h1331
903			_aPABLO _b50 _c20100408 _lCIA01 _h1711
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