Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos /

Earle, R.L.

Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle - 2a ed. - México : Acribia, 1988 - 203 p. : il. ; 24 cm.

Incluye apéndices, bibliografía , referencias e índice Traducción de Unit operations in food processing

84-200-0622-X


Alimentos ---Industria y comercio

TP 370 / E37 1988