HACCP : enfoque práctico /

Mortimore, Sara

HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; prefacio de William H. Sperber ; traducido por Blas Borde Lekona. - Tercera edición - Zaragoza, España Acribia 2018 ©2013 - xxx, 462 páginas ilustraciones, diagramas, tablas 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas (páginas 445-454), glosario, apéndices e índice.



9788420011806


Alimentos ---Servicios ---Medidas de seguridad
Alimentos ---Servicios ---Condiciones sanitarias
Alimentos ---Microbiología
Industria alimentaria ---Control de calidad

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