Normal view MARC view ISBD view

Montville, Thomas J.

Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós. - Zaragoza, España Acribia 2009 ©2008 - xviii, 459 páginas ilustraciones, gráficas, tablas 27 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.



ISBN: 9788420011318

Subjects--Topical Terms:
Alimentos ---Microbiología

LC Class. No.: QR 115 / M6518 2009