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245	0	0	_aGarde manger : _bthe art and craft of the cold kitchen / _cthe Culinary Institute of America.
250			_a3rd ed.
260			_aHoboken, N.J. _bJohn Wiley _cc2008
300			_axix, 666 p. _bill. fotos color _c29 cm.
500			_aACCESO WEB SÓLO DESDE TU COMPUTADORA EXCEPTO LAS DE USO EXCLUSIVO PARA CATÁLOGO EN LÍNEA DE LA BIBLIOTECA.
504			_aIncluye referencias bibliográficas (p. 632-635) e índice.
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