000			02512nam a2200373 04500
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003			UIAP
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008			991125c19991999mx 000 0 spa u
020			_a9701834321 (obra completa)
020			_a970183433X (tomo I)
020			_a9701834348 (tomo II)
050	0	4	_aML 3570 .5 _bQ84
245	1	3	_aEl Que come y canta... : _bcancionero gastronómico de México / _ccompilación e introducción Aline Desentis Otálora.
250			_aPrimera edición
264		1	_aMéxico : _bCONACULTA, _c1999
300			_a2 tomos (483 ; 282 páginas) ; _c21 cm.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin medio _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
490	0		_aLecturas mexicanas
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505			_atomo uno. De la tierra a la cocina. El rancho grande. Pregoneros y ambulantes. Changarros. La cocina. Cocineros y cacharros. Las recetas. Los condimentos. El menú. El desayuno y la merienda. Las frutas. Los huevos. Los tamales de chivo. El pan. Las tortillas. Los frijoles poéticos. Los quesos y la mantequilla. El tentempié. La comida. Comida corrida. A la carta. La sopa. Las verduras. Los tacos. Las carnes. Las aves. Los pescados y mariscos. Cocina regional. Cocina internacional. Olla podrida. Los dulces y los postres. Tomo dos. Las bebidas. Las aguas y los refrescos. El café y el té. Chocolate molinillo. Al atole con el dedo. La cantina. La botana. Refinos y alipuses. La ruda cruda. La manera de tomar el taco. Los comensales: propios y extraños. Dos cubiertos y tu canción. Las fiestas. Las penas sin pan. Para no engordar ... y cerrar el apetito.
520			_a"Estos dos tomos están integrados por más de cuatrocientas canciones de todas las regiones de México, de todos los ritmos que se escuchan o se han escuchado, desde tiempos prehispánicos hasta las postrimerías del siglo XX, teniendo la peculiaridad que hacen referencia a los alimentos y bebidas que se consumen por los mexicanos en todo el país" --Proporcionado por el editor.
541	0		_aDonación (tomo 2) _d07/07/2023
650		4	_aCocina mexicana en la música
650		4	_aMúsica folklórica _zMéxico
700	1		_aDesentis Otálora, Aline _ecompiladora
710	2		_aConsejo Nacional para la Cultura y las Artes
903			_aLOGICAT _b20 _c20040112 _lCIA01 _h1414
903			_aALEPH14 _b30 _c20051220 _lCIA01 _h1424
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999			_c137418 _d137418