El Que come y canta... : cancionero gastronómico de México / compilación e introducción Aline Desentis Otálora.
Material type: TextSeries: Lecturas mexicanasPublisher: México : CONACULTA, 1999Edition: Primera ediciónDescription: 2 tomos (483 ; 282 páginas) ; 21 cmContent type:- texto
- sin medio
- volumen
- 9701834321 (obra completa)
- 970183433X (tomo I)
- 9701834348 (tomo II)
- ML 3570 .5 Q84
Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | ML 3570 .5 Q84 (Browse shelf(Opens below)) | t.1 | Available | 050862 | |
Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | ML 3570 .5 Q84 (Browse shelf(Opens below)) | t.2 | Available | 161379 |
Incluye referencias bibliográficas.
tomo uno. De la tierra a la cocina. El rancho grande. Pregoneros y ambulantes. Changarros. La cocina. Cocineros y cacharros. Las recetas. Los condimentos. El menú. El desayuno y la merienda. Las frutas. Los huevos. Los tamales de chivo. El pan. Las tortillas. Los frijoles poéticos. Los quesos y la mantequilla. El tentempié. La comida. Comida corrida. A la carta. La sopa. Las verduras. Los tacos. Las carnes. Las aves. Los pescados y mariscos. Cocina regional. Cocina internacional. Olla podrida. Los dulces y los postres. Tomo dos. Las bebidas. Las aguas y los refrescos. El café y el té. Chocolate molinillo. Al atole con el dedo. La cantina. La botana. Refinos y alipuses. La ruda cruda. La manera de tomar el taco. Los comensales: propios y extraños. Dos cubiertos y tu canción. Las fiestas. Las penas sin pan. Para no engordar ... y cerrar el apetito.
"Estos dos tomos están integrados por más de cuatrocientas canciones de todas las regiones de México, de todos los ritmos que se escuchan o se han escuchado, desde tiempos prehispánicos hasta las postrimerías del siglo XX, teniendo la peculiaridad que hacen referencia a los alimentos y bebidas que se consumen por los mexicanos en todo el país" --Proporcionado por el editor.
There are no comments on this title.