Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción: F. Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres ; revisión: Humberto Hernández Sánchez.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: México Limusa ©2012Description: 767 páginas ilustraciones 23 cmContent type: - texto
- sin medio
- volumen
- 9789681819538
- Food science. [Título original]. Español
- TX 354 C4318 2012
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Préstamo | Biblioteca Pedro Arrupe | Acervo | TX 354 C4318 2012 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 094723 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Publicado originalmente en inglés.
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