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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción: F. Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres ; revisión: Humberto Hernández Sánchez.

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: México Limusa ©2012Description: 767 páginas ilustraciones 23 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin medio
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9789681819538
Uniform titles:
  • Food science. [Título original]. Español
Subject(s): LOC classification:
  • TX 354 C4318 2012
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Item type Current library Collection Call number Status Date due Barcode
Préstamo Biblioteca Pedro Arrupe Acervo TX 354 C4318 2012 (Browse shelf(Opens below)) Available 094723

Incluye referencias bibliográficas e índice.

Publicado originalmente en inglés.

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