Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / autores, Antonio Madrid Vicente, José M. Gómez-Pastrana Rubio, Fernando Santiago Regidor ... [y otros.] - Madrid AMV Ediciones Mundi-Prensa 2003 - 301 páginas ilustraciones a color, gráficas, tablas 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas: p. 301-303.

8489922942 (AMV Ediciones) 8484761673 (Mundi-Prensa)


Conservación por refrigeración
Alimentos congelados
Alimentos ---Industria y comercio
Envasamiento y preservación
Alimentos ---Almacenamiento

TP 493 .5 / R38 2003