Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /
Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /
autores, Antonio Madrid Vicente, José M. Gómez-Pastrana Rubio, Fernando Santiago Regidor ... [y otros.]
- Madrid AMV Ediciones Mundi-Prensa 2003
- 301 páginas ilustraciones a color, gráficas, tablas 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas: p. 301-303.
8489922942 (AMV Ediciones) 8484761673 (Mundi-Prensa)
Conservación por refrigeración
Alimentos congelados
Alimentos ---Industria y comercio
Envasamiento y preservación
Alimentos ---Almacenamiento
TP 493 .5 / R38 2003
Incluye referencias bibliográficas: p. 301-303.
8489922942 (AMV Ediciones) 8484761673 (Mundi-Prensa)
Conservación por refrigeración
Alimentos congelados
Alimentos ---Industria y comercio
Envasamiento y preservación
Alimentos ---Almacenamiento
TP 493 .5 / R38 2003