Normal view MARC view ISBD view

Vergara Balderas, Fidel T.

Conservación de productos de frutas : sistemas antimicrobianos naturales y no convencionales / Fidel T. Vergara Valderas y Aurelio López-Malo. - México Fundación Universidad de las Américas Puebla SIZA ; CONACYT 2004 - 120 p. il., gráficas, tablas 22 cm.

Incluye referencias bibliográficas (p. 117-120)

ISBN: 9789686254600 9686254609

Subjects--Topical Terms:
Frutas ---Conservación
Legumbres ---Conservación
Conservación de alimentos

LC Class. No.: TX 601 / V47